एकमेव: वैशिष्ट्ये, निवासस्थान आणि पाककला प्रासंगिकता

El एकमेव, वैज्ञानिकदृष्ट्या म्हणून ओळखले जाते सनी सनी o सोलिया वल्गारिस, प्रजातींपैकी एक आहे de peces जगातील सर्वात प्रसिद्ध विमाने, त्यांच्या मनोरंजक जीवशास्त्र आणि त्यांच्या स्वयंपाकासंबंधी प्रतिष्ठेसाठी. हा मासा Soleidae कुटुंबातील आहे आणि Pleuronectiformes क्रमाने वेगळे आहे. शारीरिक गुणधर्म आणि अद्वितीय अनुकूली वर्तन.

सोलची वैशिष्ट्ये

सोल बॉडी असण्यासाठी बाहेर उभा आहे अंडाकृती आणि सपाट, वरची बाजू राखाडी-तपकिरी आहे जी त्याला वालुकामय किंवा चिखलमय समुद्रतळांवर स्वतःला छळण्यास मदत करते. त्याची खालची बाजू, तळाशी संपर्कात, रंगीत आहे ब्लान्को, जे इतर प्रजातींपासून स्पष्टपणे वेगळे करते. हे क्लृप्ती तुम्हाला स्वतःचे संरक्षण करण्यास अनुमती देते भक्षक आणि कुशलतेने शिकार करा.

जन्माच्या वेळी, सोलचा आकार अधिक सामान्य असतो, त्याच्या कवटीच्या दोन्ही बाजूंना डोळे असतात. तथापि, जसजसे ते वाढत जाते, तसतसे ते "डोळ्यांचे स्थलांतर" म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या एक जिज्ञासू घटना अनुभवते, जिथे तिचा एक डोळा त्याच बाजूला सरकतो आणि समुद्राच्या तळाशी जोडलेल्या जीवनाशी जुळवून घेतो. हा बदल, जो सामान्यतः मध्ये होतो प्रिमावेरा, तुमच्या वातावरणात समाकलित होण्यासाठी आणि क्षैतिज पवित्रा स्वीकारण्यासाठी आवश्यक आहे.

याव्यतिरिक्त, सोलचे एक लहान, गोलाकार डोके आहे ज्यामध्ये तिरकस तोंड आणि लांबलचक ओठ आहेत ज्याचा वापर तो आपल्या प्राण्यांना पटकन पकडण्यासाठी करतो. धरणे. त्यांचे डोळे लहान आहेत आणि त्यांच्या शरीराच्या वरच्या बाजूला स्थित आहेत. पेक्टोरल फिनवर एक काळा डाग दिसून येतो, जे या प्रजातीच्या बहुतेक नमुन्यांचे वैशिष्ट्य आहे.

अन्न आणि निवासस्थान

सोलचे नैसर्गिक निवासस्थान प्रामुख्याने वालुकामय किंवा चिखलमय समुद्रतळांनी बनलेले आहे, जेथे ते 20 ते XNUMX मीटर खोलीवर आढळते. 200 मीटर. हा एक युरीहॅलिन मासा आहे, याचा अर्थ तो खारटपणाच्या विविध स्तरांशी जुळवून घेऊ शकतो. हे मध्ये देखील शोधणे शक्य करते खारे पाणी y किनारी सरोवरनदीच्या मुखाप्रमाणे.

त्याच्या आहाराबद्दल, सोल हा समुद्रतळावरील एक विशेष शिकारी आहे. हे या भागात राहणारे लहान मासे, क्रस्टेशियन्स, मोलस्क आणि इनव्हर्टेब्रेट्स यांना खातात. त्याच्या सभोवतालच्या वातावरणात मिसळण्याची क्षमता त्याला त्याचे अन्न त्याच्या जवळ आणण्यासाठी प्रवाहाची धीराने वाट पाहण्यास अनुमती देते.

संबंधित लेख:

पेलेजिक आणि बेंथिक सागरी जीव

पुनरुत्पादन

सोलचे पुनरुत्पादक चक्र आकर्षक असते आणि ते मे आणि ऑगस्ट महिन्यांदरम्यान होते. या कालावधीत, मादी समुद्रतळावर दोन ते तीन दशलक्ष अंडी ठेवू शकते, जी नराद्वारे फलित केली जातात. अळ्या दोन आठवड्यांनंतर बाहेर पडतात आणि चार ते सहा आठवड्यांपर्यंत पाण्याच्या पृष्ठभागावर मुक्तपणे तरंगतात, जोपर्यंत ते समुद्रतळावर उतरून त्यांच्या नवीन जीवनाशी जुळवून घेण्यास तयार होत नाहीत.

त्यांच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात, तरुणांचा आकार तळण्यासारखा असतो आणि ते उभ्या स्थितीत पोहतात, इतर प्रजातींसारखे असतात. de peces लहान तथापि, जसजसे ते विकसित होतात, तसतसे त्यांच्यात शारीरिक बदल होतात जे प्रौढांचे वैशिष्ट्य करतात.

आर्थिक आणि पाककला महत्त्व

सोल हा गॅस्ट्रोनॉमीमधील सर्वात मौल्यवान पांढरा मासा मानला जातो. त्याचे मांस दुबळे, टणक, नाजूक आणि सौम्य चव असलेले आहे ज्यामुळे ते असंख्य पाककृतींसाठी एक आदर्श घटक बनते. हा मासा भरपूर प्रमाणात असतो उच्च जैविक मूल्याचे प्रथिने, ओमेगा -3, फॉस्फरस, आयोडीन आणि जीवनसत्त्वे जसे की नियासिन (B3). याव्यतिरिक्त, त्यात चरबी कमी आहे, ज्यामुळे ते निरोगी आणि संतुलित आहारासाठी योग्य बनते.

काही सर्वात सामान्य तयारी पद्धतींमध्ये ग्रिलिंग, बेकिंग किंवा सॉस यांचा समावेश होतो. डिशेस आवडतात एकमेव Meunière ते आंतरराष्ट्रीय हॉट पाककृतीमध्ये क्लासिक आहेत.

प्रजाती आणि वाण

सोलच्या अनेक प्रजाती आहेत, त्यापैकी काही सहसा एकमेकांशी गोंधळून जातात:

• सामान्य सोल (सोलिया सोल): सर्वात ज्ञात आणि मूल्यवान.
• सेनेगाली सोल (Solea senegalensis): सामान्य प्रमाणेच, परंतु त्याच्या पिगमेंटेशन आणि पेक्टोरल फिनमध्ये फरक आहे.
• वाळूचा सोल (सोलिया लस्करिस): हे त्याच्या पेक्टोरल फिनवरील प्रकाश स्पॉटद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.
• केप सोल (ऑस्ट्रोग्लोसस पेक्टोरलिस): कमी वारंवार आणि विशिष्ट प्रकाश स्पॉट्सशिवाय.

बाजार आणि मासेमारी करणाऱ्यांमध्ये फसवणूक टाळण्यासाठी या प्रजातींची ओळख आणि भेद करणे आवश्यक आहे, जिथे इतर प्रजातींची विक्री प्रामाणिक तळे असल्याप्रमाणे केली जाते.

सोल हा केवळ त्याच्या शरीररचना आणि वर्तनामुळे एक विलक्षण मासा नाही, तर तो मत्स्यपालन आणि गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतो. त्याच्या अष्टपैलुत्व, निसर्गात आणि स्वयंपाकात, याला जगातील सर्वात आकर्षक आणि मौल्यवान सागरी प्राण्यांपैकी एक बनवते.