लिंबू मासे त्याच्या चवदार चवसाठी जगभरात प्रसिद्ध आहेत. हे वर्षभर ब abund्यापैकी मुबलक मासे असते, परंतु जेव्हा ते जास्त प्रमाणात आढळते तेव्हा मे ते जून या काळात असते. त्याचे वैज्ञानिक नाव आहे सेरीओला डुमेरीली आणि कॅरॅंगिड कुटुंबातील आहे. हा निळा मासा आहे. जगभरात वेगवेगळ्या व्यावसायिक आणि स्थानिक नावांनी गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये खूप मागणी आहे.
तुम्हाला या खास माशाबद्दल सर्व काही जाणून घ्यायचे आहे काय?
लिंबू माशाची वैशिष्ट्ये
माशाची ही प्रजाती जगाच्या बर्याच भागात ओळखली जाते आणि प्रत्येक क्षेत्रात ती एका नावाने ओळखली जाते. उदाहरणार्थ, अंदलुशियामध्ये त्याला म्हणतात अंबरजॅक, मिल्कफिश आणि लेमनफिश. दुसरीकडे, बॅलेरिक बेटांमध्ये ते म्हणून ओळखले जाते सिर्व्हिओला, सिर्व्हिया आणि सिरिया आणि कॅनरी बेटे म्हणून मेग्रेगल आणि लिंबू. हे बहुतेकदा मुकुट असलेला अंबरजॅक, लिली किंवा लेचोला म्हणून देखील दिसते. क्षेत्रानुसार.
हा प्राणी साधारणपणे वाळूच्या भागात आणि सुमारे ३०० मीटर खडकाळ खोलीवर राहतो. हिवाळा आला की, ते समुद्रतळावर स्थिरावतात आणि वसंत ऋतूमध्ये उष्ण तापमान आल्यावरच पृष्ठभागावर येतात. त्याचे हंगामी वर्तन उष्ण महिन्यांत किनाऱ्यावरून त्याचे निरीक्षण करणे सोपे का असते हे स्पष्ट करते.
त्याला आठ पाठीसंबंधी मणके आहेत आणि एकोणतीस ते पस्तीस दरम्यान आहेत मऊ पृष्ठीय किरणे, तीन गुदद्वारासंबंधीचा मणका आणि बावीस मऊ गुदद्वारासंबंधी किरणेत्याचे शरीर जवळजवळ चपटे आणि लांबट असते. त्याच्या शरीराभोवती लहान खवले देखील असतात. त्याचे डोके मोठे आणि गोलाकार असते, त्याचे डोळे लहान असतात, तोंड रुंद असते आणि त्याचे नाक लांब असते आणि त्याचे दात लहान असतात. बाजूकडील रेषा थोडीशी वक्र आहे. पुढच्या भागात आणि हाडांच्या प्लेट्स नसतात, ज्यामुळे असंख्य लहान खवले दिसतात.
त्याला गुदद्वारासंबंधीचा पंख असतो ज्याच्या आधी दोन काटे आणि दोन पृष्ठीय पंख असतात. त्याच्या शेपटीत ठराविक व्ही-आकार कॅरॅंगिड्सपैकी, जे शक्तिशाली आणि सतत पोहण्यास अनुकूल आहे. त्याच्या रंगाबद्दल, त्याचा मागील भाग निळसर आणि पांढरा आणि चांदीचा मिश्रित उदर भाग आहे. जवळजवळ सर्वांमध्ये एक आहे रेखांशाची पिवळी रेषा, कमी-अधिक प्रमाणात पसरलेले, जे बाजूंना झाकते, आणि एक पिवळसर पट्टा जो नाकापासून डोळ्याच्या पलीकडे पृष्ठीय पंखाकडे जाऊ शकतो.
त्यांचे आकार त्यांच्या वयानुसार एक मीटर ते दीड मीटर दरम्यान भिन्न असू शकतात. जेव्हा ते परिपक्व होते, ते ६० किलो पर्यंत वजन करू शकते. तापमान आणि समुद्री प्रवाह त्याची वाढ निश्चित करतात, त्यामुळे त्याचा आकार आणि वजन पूर्णपणे तो कोणत्या भागात राहतो यावर अवलंबून असते. किशोरवयीन मुलांमध्ये, गडद उभ्या पट्ट्या दिसू शकतात पिवळ्या पार्श्वभूमीवर, एक नमुना जो वयानुसार फिकट होतो.
त्याच्या शैलीकृत स्वरूपाव्यतिरिक्त, लेमनफिशमध्ये एक आहे अत्यंत वायुगतिकीय शरीर ज्यामुळे त्याला उत्तम पोहण्याची शक्ती मिळते. हा एक अतिशय लढाऊ मासा आहे: तो उच्च वेगाने पोहोचू शकतो आणि कामगिरी करू शकतो खोलीत जलद बदल जेव्हा ते धोक्यात येते तेव्हा, हलक्या उपकरणांनी ते कॅप्चर करण्यातील अडचण स्पष्ट करणारे एक वैशिष्ट्य.
वागणूक आणि अधिवास
सहसा या माशाला आहे शांत स्वभाव, इतर प्रजातींबद्दल आक्रमकता न बाळगता. एकटे राहणाऱ्या प्रजाती म्हणून, त्याला पेलेजिक सवयी आहेत. हा मासा फक्त प्रजनन काळात गट किंवा जोड्या बनवताना दिसतो. वसंत ऋतूमध्ये अंबरजॅकचे पुनरुत्पादन झाल्यानंतर, तो समुद्राच्या खोलवर परततो.
उन्हाळा आला की, त्यांना किनाऱ्यावरील पृष्ठभागाजवळ पाहिले जाऊ शकते. जेव्हा ते प्रौढ होतात तेव्हा ते जेलीफिश आणि साल्प्स सारख्या बहुतेक तरंगत्या रचनांजवळ मोठे गट तयार करतात. तरुण नमुने ते त्यांच्या आयुष्याची पहिली वर्षे किनाऱ्याजवळ किंवा खोल समुद्रात लहान कळपांमध्ये घालवतात, जिथे ते बोय, प्लॅटफॉर्म आणि इतर तरंगत्या वस्तूंशी जुळवून घेतात जे भक्षकांपासून आश्रय म्हणून काम करतात. वयानुसार, कळप लहान होतात आणि मोठे नमुने एकाकी जीवन जगतात..
सध्या, त्याचे वितरण क्षेत्र जगातील जवळजवळ सर्व महासागरांच्या पाण्यात आहे. त्याची सर्वात मोठी विपुलता अटलांटिक महासागराच्या पाण्यात आहे, जी भूमध्यसागर आणि बिस्केच्या उपसागरात पसरलेली आहे. जागतिक स्तरावर, त्याचे वितरण सर्कमग्लोबल, भारतीय आणि पश्चिम पॅसिफिकमध्ये आढळते, विशेषतः खडक आणि खडकाळ तळाशी संबंधित.
त्याचे निवासस्थान समुद्राच्या खोल भागात आहे ८० ते ३०० मीटरच्या श्रेणीतसमशीतोष्ण महिन्यांत ते किनारपट्टी आणि पृष्ठभागाजवळ येते, जिथे ते दरम्यान पाहिले जाऊ शकते 20 आणि 60 मीटर खोल, माशासारखे हालणारे पेलेजिक किंवा एपिबेंथिक अन्न आणि निवाऱ्याच्या उपलब्धतेवर अवलंबून.
आहार आणि पुनरुत्पादन
हे मासे शुद्ध मांसाहारी आहेत कारण त्यांचा आहार संपूर्णपणे चालू असतो इतर मासे आणि अपृष्ठवंशी प्राणी, तसेच स्क्विड आणि कटलफिशहा मासा सामान्यतः घोडा मॅकरेल, क्रस्टेशियन, फ्राय आणि ब्रीम सारख्या इतर प्रजातींची शिकार करताना पकडला जातो. जेव्हा उपासमार होते तेव्हा तो परिसरात फिरणाऱ्या कोणत्याही जीवाला खाण्यास सक्षम असतो. कडक तळ असलेल्या भागात, तो समाविष्ट करतो लहान बेंथिक जीव आणि त्यांच्या आहारात विविध क्रस्टेशियन्स, त्यांच्या वेगाचा फायदा घेऊन समूहातील भक्ष्यावर हल्ला करतात.
पुनरुत्पादनाबाबत, विचारात घेण्यासारखे अनेक पैलू आहेत. ते ज्या ठिकाणी पुनरुत्पादित करतात ते तापमान आणि ते ज्या हवामान क्षेत्रात आहेत त्यासारख्या घटकांवर अवलंबून असते. हे सामान्यतः वसंत ऋतू आणि उन्हाळ्यात होते, जेव्हा तापमान वाढते आणि मासे वाढवण्यासाठी अधिक आल्हाददायक असतात. ही प्रजाती गोनोकोरिक (लिंग वेगळे) आणि अंडी आणि अळ्या दोन्ही आहेत प्लँकटोनिक, सुरुवातीच्या काळात प्रवाहांसोबत वाहत.
लिंबू मासे प्रौढ झाल्यावर पुनरुत्पादन होते (सहसा पुरुषांसाठी चार वर्षांत आणि स्त्रियांसाठी पाच वर्षांच्या आत). जेव्हा हे घडते तेव्हा स्पॉनिंग शक्य आहे. त्यांच्या आयुष्याच्या या टप्प्यावर ते सहसा आकाराचे असतात सुमारे ८० सेंटीमीटर आणि १२ किलो वजनहे मासे खूप लवकर वाढतात, पहिल्या सहा महिन्यांत त्यांची लांबी ४० सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचते. काही प्रादेशिक अभ्यासांमध्ये, लैंगिक परिपक्वता हे आजूबाजूला पाहिले गेले आहे महिलांमध्ये १०९ सेमी y पुरुषांमध्ये ११३ सें.मी., लोकसंख्या आणि पर्यावरणानुसार बदलांसह.
जेव्हा मासे अनेक वर्षांपासून पुनरुत्पादित होतात ते दीड मीटरपेक्षा जास्त लांबीपर्यंत पोहोचण्यास सक्षम आहेत. आणि त्याचे वजन ६० किलोपेक्षा जास्त असू शकते (८० किलोग्रॅम पर्यंत वजनाचे नमुने देखील आढळले आहेत). अंबरजॅक मासा तुलनेने लहान शाळांमध्ये त्याचे प्रजनन स्थळ निवडतो आणि प्लॅटफॉर्म, बोय किंवा किनाऱ्याजवळील इतर वस्तूंसारख्या तरंगत्या वस्तूंजवळ त्याचे निवासस्थान स्थापित करतो. अंडी उगवल्यानंतर, अंडी उबतात. आणि अळ्या बाहेर पडतात; जसजसे ते वाढतात तसतसे ते लहान पिल्ले पांगतात आणि पुन्हा एकांत शोधतात.
अंडी आणि अळ्या दोन्ही समुद्राच्या प्रवाहाने वाहून जातात. प्लँक्टनमधील अळ्यांची अवस्था वाढते आठवडे, आणि किशोरवयीन मुले सुरक्षित ठिकाणी स्थायिक होईपर्यंत आणि संरचनांशी जोडण्यास सुरुवात होईपर्यंत संपूर्ण प्रक्रिया लांबू शकते. कित्येक महिनेत्यांच्या सुरुवातीच्या काळात, "टोपी" अंतर्गत तळणे पाहणे असामान्य नाही. सायफोमेड्युसी, जे त्यांना संरक्षण प्रदान करतात.
सामान्य नावे, वर्गीकरण आणि संबंधित प्रजाती
गॅस्ट्रोनॉमिक आणि मासेमारीच्या क्षेत्रात, सेरीओला डुमेरीली हे घोडा मॅकरेल आणि मॅकरेल सारख्या प्रजातींसह (कॅरॅंगिडे) कुटुंब सामायिक करते. हे अनेक प्रादेशिक नावांनी ओळखले जाते: अंबरजॅक, अंबरजॅक, अंबरजॅक, सिरव्हियोला, अंबरजॅक, लिली, लेचोला, इतरांसह. त्याचे टोपणनाव "लेमनफिश" दर्शवते पिवळसर पट्टे काही नमुन्यांमध्ये ते पाठीच्या बाजूने आणि सोनेरी छटांसह चालते.
इतर प्रजातींशी गोंधळ न करणे चांगले. बाजारात आणि विविध पाककृतींमध्ये संबंधित नावे आढळतात: हमाची y पुरी जपानमध्ये ते संदर्भित करतात सेरिओला क्विनकेराडियाटा (जवळचा नातेवाईक), जिथे "हमाची" नमुने नियुक्त करतो किशोरवयीन मुले (अंदाजे ३-५ किलो) आणि प्रौढांना "बुरी". याचा वारंवार उल्लेख केला जातो. यलोटेल अंबरजॅक (सिरिओला लालंदी), समशीतोष्ण पाण्यात वितरित केले जाते आणि त्याच प्रकारे कौतुक केले जाते. दुसरीकडे, पालोमेटॉन (लिचिया अमिया) वेगळ्या प्रजातीशी संबंधित आहे, जरी काही भागात नावे गोंधळलेली आहेत; त्याची वैशिष्ट्ये आणि सवयी एकसारख्या नाहीत. प्रजाती योग्यरित्या ओळखा स्वयंपाक आणि मासेमारीच्या अपेक्षा समायोजित करण्यास मदत करते.
मासेमारी आणि पौष्टिक मूल्ये
वर सांगितलेल्या तारखांना या माशासाठी मासेमारी करणे खूप सामान्य आहे. ते किना to्यावर चढल्यामुळे धन्यवाद, ते शोधणे आणि काबीज करणे सोपे आहे. त्याची मासेमारी गैरसोयीचे सादरीकरण करत नाही आणि पकडण्यासाठी सर्वात योग्य वेळ आणि ज्या ठिकाणी सामान्यत: वारंवार येणारी जागा ज्ञात आहे त्याबद्दल सहसा यशस्वी धन्यवाद दिले जातात. जरी मे आणि जून महिन्यांत ते अधिक मुबलक असतात, परंतु या माशा सहसा वर्षभर आढळतात. स्पोर्ट फिशिंगमध्ये लेमनफिश त्याच्या वायुगतिकीय शरीरामुळे आणि वेगामुळे ते खूपच आव्हानात्मक मानले जाऊ शकते.
त्याच्या मासेमारीची अडचण आहे आपल्या शरीराच्या सुव्यवस्थित आकारात. या स्वरूपामुळे, ते प्रचंड ताकद आणि चपळतेने पोहू शकतात. या कौशल्यांमुळे, ते समुद्रतळावर बराच काळ राहू शकतात. लेमनफिश हा मच्छीमारांसाठी एक खरा ट्रॉफी किनाऱ्याचे आणि खोल समुद्राचे चाहते. आकार जितका मोठा तितका तो समाधानकारक असतो.
बोटीतील तंत्रे२-४ नॉट्सवर हलके ट्रोलिंग खूप चांगले काम करते, ज्यामध्ये नैसर्गिक आमिषे वापरली जातात जसे की माउंटेड सार्डिन, स्पिट, मुलेट किंवा कटलफिश; त्यांच्या अनुपस्थितीत, कृत्रिम लूर्स देखील काम करतात. सामान्य उपकरणे: हलक्या ड्रॅगसह (१०-३० पौंड) १.८-२ मीटर रॉड्स, २/० ते ४/० आकाराचे मल्टीप्लायर रील्स, ३००-५०० मीटर ०.५५-०.७० मिमी मोनोफिलामेंटसह, सुमारे २ मीटरचा स्टील लीडर आणि ३/० ते ६/० हुक.
किनाऱ्यावरील तंत्रे. जेव्हा मासे किनाऱ्याजवळ येतात तेव्हा ४-५ मीटर रॉड्स, ०.५०-०.७० मिमी लाइन, बॉटम टॅकल आणि स्टील लीडर्ससह जड सर्फकास्टिंग हा एक गंभीर पर्याय आहे. आमिष म्हणून, सार्डिन, घोडा मॅकरेल, मॅकरेल किंवा थुंकणे (३०-३५ सेमी) जर मृत आमिषाने मासेमारी केली असेल; जिवंत आमिषाने, लिसा हे सहसा खूप प्रभावी असते. गोळा करताना काळजी घ्या: ते धावा आणि खोलीतील बदल ते चमकदार आहेत.
शिवाय, प्रथिने, ओमेगा-३, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध असलेल्या पौष्टिक योगदानासाठी ते अत्यंत मौल्यवान आहे. पौष्टिकतेच्या दृष्टिकोनातून, अंबरजॅक तो एक विजेता आहे.: प्रत्येक १०० ग्रॅमसाठी ते सुमारे देऊ शकते 130-184 किलोकॅलरी तुकड्यानुसार, सह २१-२४ ग्रॅम प्रथिने उच्च जैविक मूल्य आणि बहुतेक असंतृप्त चरबीचे प्रमाण असलेले. सर्वात लक्षणीय म्हणजे ओमेगा -3 फॅटी idsसिडस् (हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी फायदेशीर), जीवनसत्त्वे बी१२, बी३, ए, डी आणि ई, आणि खनिजे जसे सेलेनियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, कॅल्शियम, जस्त आणि लोहत्यातील कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण आहे व्यावहारिकदृष्ट्या शून्य, बहुतेक माशांप्रमाणे.
दर्जेदार तुकडा निवडण्यासाठी हे पाहणे उचित आहे की चमकदार खवले, हिरव्या रंगाचे हलके डोळे (बुडलेले नाही) आणि सोनेरी रंगाचा पाठीचा कणा चांगले परिभाषित. मांस घट्ट दिसले पाहिजे, सह ज्वलंत रंग आणि एक सुखद समुद्री वास. ही चिन्हे ताजी मासे आणि संपर्काच्या वेळेमुळे थकलेली मासे यांच्यातील फरक ओळखण्यासाठी उपयुक्त आहेत.
जलसंवर्धन आणि शाश्वतता
लिंबू माशांची मागणी वाढली आहे मत्स्यपालन प्रजनन विविध प्रदेशांमध्ये, त्यांच्या पुनरुत्पादन आणि आरोग्यावर नियंत्रण ठेवण्यात उल्लेखनीय प्रगतीसह. या प्रजातीच्या प्रजाती समुद्री प्रवासाची परंपरा असलेल्या देशांमध्ये आणि आशियाई ठिकाणी लागवड केल्या जातात. सेरिओला, जे स्थिर पुरवठा सुलभ करते संपूर्ण वर्ष आणि जंगली किनाऱ्यांवरील दबाव कमी करते. जलसंवर्धन शाश्वततेत योगदान देते आणि लेमनफिश सारख्या प्रतिष्ठित प्रजातींची लोकसंख्या राखणे.
संवर्धनाच्या बाबतीत, जागतिक स्तरावर धोकादायक मानले जात नाही, जरी स्थानिक लोकसंख्या मासेमारीच्या दबावामुळे आणि पर्यावरणीय बदलांमुळे प्रभावित होऊ शकते. जबाबदार व्यवस्थापन (किमान आकार, बंद हंगाम, निवडक मासेमारी उपकरणे) आणि माहितीपूर्ण खरेदी शाश्वत मत्स्यपालन राखण्यास हातभार लावा. ग्राहकांसाठी, हंगामी मासेमारी, पारदर्शक उत्पत्ती आणि आदरयुक्त पद्धतींना प्राधान्य देणे ही सर्वोत्तम हमी आहे गुणवत्ता आणि भविष्य.
लेमनफिश त्याच्या समृद्ध चव आणि मासेमारीच्या यशासाठी जगभरात प्रसिद्ध आहे आणि मागणी आहे. त्याची माहिती जैविक वैशिष्ट्ये, सवयी, आहार आणि प्रजनन चक्र, त्याच्या व्यावसायिक नावांव्यतिरिक्त आणि संबंधित प्रजाती, ते अचूकपणे ओळखण्यास आणि टेबलावर आणि स्पोर्ट फिशिंगमध्ये त्याचा फायदा घेण्यास मदत करतात. त्याचे पौष्टिक प्रोफाइल आणि बहुमुखी प्रतिभा त्याला सर्वात लोकप्रिय देशांमध्ये स्थान देते. सर्वात मनोरंजक निळा मासा रोजच्या स्वयंपाकात आणि अधिक चविष्ट पदार्थांमध्ये आनंद घेण्यासाठी.
